Me encantan tus ideas. La verdad es que se le puede agregar cualquier vegetal que a uno le guste. No hay que someterse a una receta especifica. Yo muchas veces le agrego castañas de agua, que le dan una textura riquisima.
Las carnes para BBQ es bueno primero hervirlas un poco para asegurar su coccion. Asi solo van al BBQ a dorarse y terminar la coccion. Sobre todo cuando tienes invitados y no quieres correr riesgos. Ademas ayuda a que este listo mucho mas rapido, lo cual tambien es una gran ventaja cuando tenemos invitados.
Eso lo hago principalmente con el pollo. Las carnes ahumadas no necesitan de eso pues ya estan cocidas. Tampoco lo necesitan los hamburguers y hotdogs. Si vas a usar costillas frescas tampoco necesitan precoccion pues son muy finas.y de cocinan rapido.
Luego de que tengas tu pollo precocido ponlo en una bandeja y sazonalo con unas dos horas por lo menos (si puedes) Lo mismo con las otras carnes. Sazonalas y dejalas en el sazon al menos unas dos horas.
Recuerda no “apretar” los hamburguers contra la parrilla (la gente lo hace dizque para que escurra la grasa y ademas se cree que ayuda) Eso los reseca. Solo ponlos en la parrila y dejalos en paz hasta que esten listos para voltear. Los volteas hasta que esten listos y los sirves. Asi te quedan jugosos.
Me dejas saber si necesitas alguna otra idea. Gracias por la pregunta. Me hizo recordar mis años de campamento de verano en Estados Unidos, donde tenia que preparar cientos de hamburguers todas las semanas. Que tiempos aquellos!!
Arturo
